El modo de alimentarme,que sigo en la actualidad,es muy similar a lo que se conoce como Paleodieta,Dieta Ancestral,etc... Este tipo de dietas excluyen a los Azúcares refinados,Lácteos,Cereales,Legumbres,Alimentos Procesados (Embutidos,enlatados y demás),mientras que promueve el consumo de carnes y pescados frescos,frutas(sobre todo de bajo índice glucémico), verduras y frutos secos.
A lo largo de todo este tiempo he ido adaptando esta forma de alimentación, a mi patología,me explico:
1.Consumo Carnes y pescados de todo tipo,suelo cocinarlas de modo simple,a la plancha (sin costras),al vapor,horno cocido,... La carne roja la espacio más en el tiempo,no la consumo muy a menudo,suelo decantarme por carnes blancas,pollo,cerdo (cortes magros),conejo,pavo(pechuga).
2.Las frutas que suelo consumir más asiduamente son,Manzanas,Peras,Plátanos maduros. Una de las cosas que he podido constatar es que al cocer estas frutas se vuelven mucho mas digestivas y fáciles de asimilar; esporádicamente consumo también otros tipos de frutas.
Me gustaría señalar que no resulta nada aconsejable abusar del consumo de fruta,puesto que su fructosa,en exceso,podría causar nos molestias intestinales y meteorismo.
3.Las Dietas antes mencionadas aconsejan consumir Verduras frescas,pero yo me decanto por cocinarlas,pues así se vuelven más fáciles de digerir y no le añado un trabajo extra a mis intestinos,esto no quiere decir que renuncie a las ensaladas ni mucho menos,de vez en cuando hago alguna con brotes tiernos o sustituyo la lechuga,nada digestiva,por hojas de espinaca.
4.Con respecto a los frutos secos,decir que el exceso de fibra no nos va nada bien,con lo cual espacio mucho su consumo( enteros), pero no he renunciado a sus nutrientes,para ello yo mismo elaboro leche de frutos secos como las Nueces de Macadamia y de Almendras.
Este tipo de bebidas ya se comercializan,pero por desgracia para mejorar su sabor,les añaden Muchísimo azúcar,por lo que es preferible y mucho más económico hacerlas en casa,es muy sencillo.
Realmente,mi Dieta es más extensa,pero a grandes rasgos de este modo me alimento,esta Dieta me aporta PROTEINAS de gran calidad(Carnes y pescados),HIDRATOS de CARBONO (Frutas,Verduras),GRASAS (Pescado,Frutos Secos),FIBRA soluble e insoluble (Verduras y Frutas) y los micronutrientes como vitaminas y minerales obtenidos de todo el conjunto.
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