Mas que una Dieta

Otro modo de entender la vida y la alimentación...

El modo de alimentarme,que sigo en la actualidad,es muy similar a lo que se conoce como Paleodieta,Dieta Ancestral,etc... Este tipo de dietas excluyen a los Azúcares refinados,Lácteos,Cereales,Legumbres,Alimentos Procesados (Embutidos,enlatados y demás),mientras que promueve el consumo de carnes y pescados frescos,frutas(sobre todo de bajo índice glucémico), verduras y frutos secos.

A lo largo de todo este tiempo he ido adaptando esta forma de alimentación, a mi patología,me explico:


1.Consumo Carnes y pescados de todo tipo,suelo cocinarlas de modo simple,a la plancha (sin costras),al vapor,horno cocido,... La carne roja la espacio más en el tiempo,no la consumo muy a menudo,suelo decantarme por carnes blancas,pollo,cerdo (cortes magros),conejo,pavo(pechuga).

2.Las frutas que suelo consumir más asiduamente son,Manzanas,Peras,Plátanos maduros. Una de las cosas que he podido constatar es que al cocer estas frutas se vuelven mucho mas digestivas y fáciles de asimilar; esporádicamente consumo también otros tipos de frutas.
Me gustaría señalar que no resulta nada aconsejable abusar del consumo de fruta,puesto que su fructosa,en exceso,podría causar nos molestias intestinales y meteorismo.

3.Las Dietas antes mencionadas aconsejan consumir Verduras frescas,pero yo me decanto por cocinarlas,pues así se vuelven más fáciles de digerir y no le añado un trabajo extra a mis intestinos,esto no quiere decir que renuncie a las ensaladas ni mucho menos,de vez en cuando hago alguna con brotes tiernos o sustituyo la lechuga,nada digestiva,por hojas de espinaca.

4.Con respecto a los frutos secos,decir que el exceso de fibra no nos va nada bien,con lo cual espacio mucho su consumo( enteros), pero no he renunciado a sus nutrientes,para ello yo mismo elaboro leche de frutos secos como las Nueces de Macadamia y de Almendras.
Este tipo de bebidas ya se comercializan,pero por desgracia para mejorar su sabor,les añaden Muchísimo azúcar,por lo que es preferible y mucho más económico hacerlas en casa,es muy sencillo.

Realmente,mi Dieta es más extensa,pero a grandes rasgos de este modo me alimento,esta Dieta me aporta PROTEINAS de gran calidad(Carnes y pescados),HIDRATOS de CARBONO (Frutas,Verduras),GRASAS (Pescado,Frutos Secos),FIBRA soluble e insoluble (Verduras y Frutas) y los micronutrientes como vitaminas y minerales obtenidos de todo el conjunto.

Sigo Avanzando.

Sigo investigando y aprendiendo....

Parecía que,por primera vez en casi 2 años,paraba mi descenso hacia el abismo y mi estado de salud,no solo se estabilizaba,comenzaba a dar síntomas de mejora. Esto no fue algo sencillo en absoluto y me gustaría mencionar algunos de los factores que, yo creo,tuvieron mucho que ver. A mí me sirvieron de muchísima ayuda,solo espero que sirvan de ayuda a otras personas.

En primer lugar quiero mencionar una forma de alimentarse que me ayudó mucho en etapas difíciles (brotes),cuando casi todo me sentaba mal y comer era una agonía. Me refiero a la dieta SCD o también conocida como dieta de carbohidratos específicos,LEED sobre ella.

Básicamente se trata de una dieta dividida en fases,donde se comienza sobre todo con caldos y proteínas de muy fácil digestión,esto pretende brindar un descanso al aparato digestivo y a la vez facilitar su recuperación durante el brote.

Os dejo una receta de un caldo que me funcionó muy bien:

En una cazuela echad un par de ramilletes de perejil fresco,un trozo de cebolla,2-3 granos de pimienta negra,un par de zanahorias y un trozo de pollo,le echáis agua y lo poneis a fuego suave,con la tapa puesta, durante una hora. Luego se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos sin quitarle la tapa a la cazuela.

Durante los brotes severos,cuando casi todo sienta mal,solo tomaremos el caldo,a cucharadas. Cuando nos recuperemos un poco ya podremos ir comiendo las zanahorias cocidas y el pollo. Es lento y jodido,lo sé bien.... A mi me ayudó mucho.

Una vez superada esta fase,en mi caso,los brotes se espaciaron muchísimo y sus efectos se volvieron mucho menos severos.

Poco a poco fuí introduciendo alimentos más sólidos y eliminé otros (Azúcares,Levaduras,Cereales,Leche) como ya mencioné en mi entrada anterior. A grandes rasgos,esta forma de alimentarse,que es con la que continuo actualmente,se asemeja mucho a una dieta que mencionaré en mi próxima entrada.

Sacando Conclusiones.

Compartiendo experiencias.... Dieta de Exclusión.

Poco a poco y con las experiencias de otros enfermos como yo,me queda una cosa muy clara,una de las claves de esta enfermedad es NUESTRA DIETA.

Normalmente,los médicos no le dan demasiada importancia a este aspecto,fueron muchas las veces que me dijeron que la alimentación no era el desencadenante de mi enfermedad (Crohn).

Al salir del hospital te vas a casa flaquito,débil,con una bolsa de medicamentos (12 pastillitas diarias en mi caso) y con un papel donde te dan unas directrices,bastante inespecíficas,sobre los alimentos que nos suelen sentar mejor y peor; con esto tenemos que ir probando e ir descartando o añadiendo alimentos según los tolere nuestro cuerpo. Esto sería realizar una dieta de exclusión,ir probando y descartando lo que nos sienta mal.

En principio,según esta guía de alimentación que te dan al irte a casa, puedes comer casi de todo,existen alimentos que por sentido común se descartan,sobre todo alimentos irritantes,picantes,alcohol,fritos,etc... Pero por lo demás no es muy diferente que la dieta de cualquier persona sana.

Pues bien,una vez en casa,seguía con la medicación y con la dieta recomendada por el especialista digestivo,incluso diseñé un diario de comidas donde anotaba los alimentos que ingería y como me iban sentando. Era raro que en una semana no presentase fiebre,gases muy molestos,insomnio,...

Compartiendo mi experiencia y mis anotaciones con otros enfermos,llegamos a puntos en común,eliminando los CEREALES (no solo los que contenían gluten) ya desaparecían muchos de los molestos síntomas y se notaba una ligera mejoría general.

Otros de los alimentos que todos coincidíamos nos causaban trastornos y molestias era el AZÚCAR,Levaduras,LECHE(en mi caso cualquier tipo,entera,desnatada,sin lactosa,....)

Solo evitando dos de los alimentos antes mencionados,LECHE y CEREALES,la mejoría fue notoria. Mis digestiones volvieron a ser normales,una gran parte de los gases y ruidos intestinales desaparecieron,ya no tenia fiebre día sí y día no.

Me parecía un sueño increíble,después de más de un año de tortura,comenzaba a experimentar una mejoría real y visible,todo mi empeño y esfuerzo por recuperar mi vida por fin daba su fruto.

Punto de Inflexión.

TODO SEGUÍA IGUAL,...

Las horas,los días y los meses se sucedían y mi vida estaba marcada por la angustia,el dolor y el desánimo.

Angustia propia al ver que haces todo lo que te dicen los médicos(Básicamente farmacopedia) y no notas avances positivos.
Y por otro lado también te sientes angustiado por tu familia,que cada día que pasa te pregunta como te encuentras y no sabes ya que contestarles.

Dolor,tanto físico como emocional,entre estos dos no sabría decir cual es el peor,ambos combinados son devastadores.

Con todo este panorama y sintiendo que te "mueres" poco a poco,era inevitable que surgiese el Desánimo.

Estaba claro que con la dinámica que seguían los acontecimientos no me esperaba un futuro deseable y visto que todo lo que había echo hasta el momento no me había devuelto lo que yo entiendo por salud,tomo una decisión que cambiará mi situación.

¿Quién va a comprender mejor lo que me está sucediendo?
Pues creo que la respuesta es muy evidente y gracias a los modernos medios de comunicación con los que contamos hoy en día (Internet) me pude poner en contacto con gente de este y de otros paises,enfermos de crohn y otras enfermedades inflamatorias intestinales.

Estas personas me hablaban de sus experiencias y yo compartía con ellos las mías y todo esto hizo que llegásemos a conclusiones muy interesantes,puntos en común.

SIN SABERLO ACABABA DE DAR EL PRIMER PASO QUE MEJORARÍA CON CRECES MI ESTADO DE SALUD....